为什么中老年人需要补硒呢？今天蓉儿来给大家普及一下，硒作为一种抗氧化物质，可以清除体内增多的氧自由基，对中老年人预防疾病和延缓衰老十分重要，这也就是为什么中老年人要补硒的重要原因。
中国著名营养学家于若木指出：“人体缺硒是关系到亿万人民健康的大事，我们应当象补碘那样抓好补硒工作，特别注意抓老年人的补硒工作。”
硒是目前世界公认的人体必需15种微量元素之一。在国内外医学界和营养界被誉为“生命的火种”和“心脏的守护神”，是维持健康的必需元素，对心脏肌体有保护和修复的作用，人到中老年之后，因为血管壁的逐渐老化导致弹性下降，补硒对防止人体血管老化，预防中风、血压、动脉硬化等都有较好的辅助作用。
在平常饮食中，建议大家多吃些含硒量高食物，让身体更健康。
猪肝
推荐食谱【盐水猪肝】
新鲜猪肝1块、葱、姜、八角、花椒、料酒、盐、小米辣、大蒜、生抽、香醋、白糖
1、新鲜的猪肝1块儿，先切成小块儿，然后装入碗里加清水泡1个小时，泡好后拿出来控一控水；
2、接着切点葱姜，小葱切葱段，生姜切片，另准备一个大碗，加猪肝、葱段、姜片、八角、花椒、料酒、盐，再倒入一碗清水，水量没过猪肝就行，起锅烧水，水开放入猪肝，盖上盖子中火蒸25分钟，蒸好后取出来自然放凉。
3、现在来做蘸料，先切点葱蒜小米辣，小葱切葱花，小米辣切圈圈，大蒜拍碎后切蒜末，切好装入碗中，加一勺热油激发出香味儿，趁热加生抽、香醋、白糖，拌匀后就可以了。
4、猪肝稍微放凉后开始切片，切好后装盘就可以开吃了。
土豆
推荐食谱【五花肉烧土豆】
土豆、五花肉、青红椒、姜、蒜、生抽、老抽、蚝油、白芝麻、盐、鸡精
1、土豆2个去皮，切成小丁，切好后泡在水里，防止氧化，五花肉一小块儿，切成小丁，青红辣椒各3个，清洗干净后切小圈圈备用，再切点姜蒜；
2、起锅热油，倒入五花肉，煸炒出油脂后加姜蒜干辣椒，豆瓣酱炒香，然后倒入土豆丁，大火翻炒均匀后调味儿，生抽、老抽、蚝油，拌匀后继续煸炒断生，然后加青红椒翻炒1分钟，加盐、鸡精调味儿，炒匀后就可以关火了。
出锅前再撒一把白芝麻，好吃的五花肉烧土豆就做好了。
紫薯
推荐食谱【紫薯丸子】
紫薯300克、30克白糖、200克牛奶、300克糯米粉、一勺红糖、一勺米酒、一把枸杞
1、紫薯300克，先清洗干净，然后削皮，全部处理好后再切成片，装入盘子里，大火蒸15分钟，取出来直接倒入大碗里，趁热加30克白糖、200克牛奶，捣成细腻的紫薯泥；
2、往里面加300克糯米粉，搅拌均匀后下手揉面，能揉成一个柔软光滑的面团儿就可以了，接着揪一小块儿，用掌心搓圆，揉成一个小丸子就好了。
3、全部做好后准备一个盘子，舀入一勺木薯淀粉，然后把搓好的紫薯丸子倒进来，摇晃一下，让每个丸子上裹上一层木薯淀粉就可以了，吃不完的用盒子装起来后放入冰箱冷冻可以保存半年；
4、接着起锅烧水，水开放入紫薯丸子煮，边煮边用锅铲轻轻地推动一下，避免粘锅，煮到全部飘起来就熟了。接着往锅里加一勺红糖、一勺米酒、一把枸杞，煮一下吃起来口感会更香甜。
红糖煮化后就可以捞出来了，软糯香甜的紫薯汤圆就做好了。
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