银耳是我们大家都喜欢吃的一种滋补类的食品，也知道食用银耳对身体有好处，长期食用可以润肺护肝、养阴补虚、养颜护肤以及护发，尤其对女性的身体非常好，很多女性朋友更喜欢吃银耳，因为它有着很多的滋补作用，所以我们适当的吃一些银耳，对于自己的身体很有益处，银耳到底有哪些营养价值，我们就从银耳的基础知识来一个详细的。
一、银耳的作用有哪些？
银耳既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药，有解毒、清热健胃、补脾开胃的效果，又有益气清肠、滋阴润肺的作用，能增强人体免疫力，银耳富有天然植物性胶质，具有滋阴的作用，是可以经常食用的润肤食品。
1、润肺护肝
银耳具备着润肺护肝的作用， 是润肺滋阴的上好佳品，银耳能提高肝脏解毒能力，起保肝作用。
2、养颜护肤
银耳还具备着养颜护肤的作用， 其中所含有的大量的胡萝卜素能够帮助皮肤维持正常的组织功能，有效的保持皮肤的润泽细嫩，还能够增强皮肤的张力，消除皱纹，经常食用可以让皮肤更加细腻滋润，更加具备弹性。
3、护发
银耳当中含有大量的蛋白质，经过肠胃消化吸收以后会在大家的体内形成各种各样的氨基酸，是合成头发角蛋白的必需成分，对于有着脱发问题的人来说，银耳也是一种非常不错的食物。
4、清热健胃
银耳特点是滋润而不腻滞，具有补脾开胃、安眠健胃、养阴清热的作用，许多人喜欢用银耳煮汤，因为大家都知道银耳能清热健胃，是一种很好的滋补品，能够有效的达到滋润的效果，具有健脾健胃、活血的特点。
5、利于通便：它含有膳食纤维，可以促进肠道蠕动，帮助消化，防止大便干燥，保持肠道内粪便湿润，利于通便。
二、吃银耳的好处：
银耳是一种营养丰富的食材，女人吃银耳的好处也有很多，如：美容祛斑，银耳中含有丰富的天然植物形胶质，经常吃银耳，能使人的新陈代谢增强，血液循环旺盛，各个组织器官的功能得到改善，皮肤的弹性增强，皮下组织丰满，皱纹变浅甚至消失，可以为肌肤补充丰富的胶原蛋白，使肌肤变得白皙、水嫩、有弹性，长期吃银耳，还能够帮助女性去除脸上的色斑、黄褐斑等。
吃银耳可以缓解便秘，吃银耳还能够促进人体的肠胃蠕动，肠胃蠕动顺利了才能够让人体更加通畅的排便，如果人们有便秘的情况，多吃一些银耳是能够有效的解决便秘问题，而且对消化不良也有改善作用，所以肠胃不好多吃银耳好处多。
吃银耳的好处有很多，有滋阴润肺、养胃生津的效果，含有丰富的胶质与17种氨基酸、维生素B、维生素C等营养，是一种含有丰富的胶原蛋白补品，其所含的多种微量元素可增强表皮细胞活力，可使皮肤增加弹性，减少皱纹，银耳中还含有非常丰富的维生素D，平时多吃一些银耳是可以防止人体的钙质流失。
三、冬天应该怎么吃比较好？
银耳可以凉拌、炒菜，最常见的是用来做甜汤，冰糖银耳雪梨羹和银耳莲子羹是最经典的的菜色，有养阴润燥、润肺止咳、清咽利喉，不过今天给大家分享的是“银耳红枣汤”非常适合冬季养生保健，银耳红枣汤是以红枣和银耳作为主要原材料制作的一种汤品，可谓营养丰富、味道鲜美，几乎适合于各类人群食用，对人体也有很多益处，冬季养生，就得多喝这汤，不仅能补肾，还可以美容。
在银耳红枣汤中，银耳对身体健康有极大好处，它可以起到排毒解毒的作用，对肝进行保护， 银耳中有非常多的维生素D，可以起阻止钙流失的作用，银耳中有天然胶质，可以起到滋阴作用，经常吃还能够润肤，对皮肤有好处，可以减少淡斑，美容养颜，红枣对人体免疫力提高有帮助，红枣中有丰富的钙与铁，如果有骨质疏松与贫血等症状，在食用以后可以起到一定的缓解作用，尤其是中老年人食用更好。
四、红枣百合银耳汤的做法：
食材：红枣6个，银耳一个，莲子20克，百合20克，枸杞15克、冰糖适量，
做法：百合洗净后，冷水泡发两个多小时，将银耳用温水充分泡发，洗去泥沙，摘除硬蒂部分，撕成小朵，沥干水分，莲子红枣洗净，连同处理好的银耳百合倒入锅内，注意莲子不要泡发，将红枣和银耳、百合、莲子、冰糖全部放入锅内，锅内一次性加足清水，盖上锅盖大火煮开，开盖搅拌，然后用文火煮一个小时，放入洗净的枸杞焖5分钟即可，枸杞不需要煮太多时间。
作用：银耳百合红枣汤能够补血益气、健胃开脾、美容养颜、提高机体免疫力、养血安神。
