“它”补血明目，在猪身上最不起眼，一斤只要9块钱，营养又保健。肝脏是动物体内储存养料和解毒的重要器官，含有丰富的营养物质，具有营养保健功能，是最理想的补血佳品之一，贫血人士不可错过猪肝。同时，猪肝中富含蛋白质、卵磷脂和微量元素，有利于儿童的智力发育和身体发育。猪肝的营养价值对治疗贫血效果很好，如果能配菠菜就最好了。虽然猪肝的营养价值丰富，但也应该注意猪肝的一些饮食禁忌：猪肝忌与鱼肉、雀肉、荞麦、菜花、黄豆、豆腐、豆芽、西红柿、辣椒、毛豆、山楂等食物同食；
干煸猪沙肝
By 非儿爱美食
配料：
猪沙肝 2根、姜丝 适量、干辣椒 适量、葱段 适量、精盐 适量、一品鲜酱油 适量、十三香 适量
烹饪步骤：
1.猪沙肝冷水泡一个小时，洗净捞出，切三角块。
2.准备葱段、姜丝、红辣椒段。
3.起油锅爆香
4.加料酒翻炒
5.加酱油、盐、十三香继续炒
6.炒至表面变干，颜色变深即可。
烹饪小贴士：
1、[宜食]适宜气血虚弱，面色萎黄，缺铁性贫血者食用；适宜肝血不足所致的视物模糊不清。2、[忌食]有病而变色或有结节的猪肝忌食。3、另外，炒猪肝不要一味求嫩，否则，既不能有效去毒，又不能杀死病菌、寄生虫卵。4、猪肝常有一种特殊的异味，烹制前，首先要用水将肝血洗净，然后剥去薄皮，放入盘中，加放适量牛乳浸泡，几分钟后，猪肝异味即可清除。
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