转眼间天气一天比一天冷了，很多人也都已经穿上了厚厚的衣服来抵挡风寒了，也有很多人已经提前进入了冬季的保养期，每天都给自己炖一锅热腾腾的汤来滋养身体。可这话又说回来了，冬天确实是一个喝汤的好季节，而且喝汤的话肯定就离不开鱼汤的鲜美。
很多人不喜欢吃烧的鱼，但是喜欢喝汤，这是因为鱼汤的味道浓郁，一锅好的鱼汤其颜色和味道都是相当好的。而且炖鱼汤用的时间不是很长，并不需要像牛肉汤、骨头汤那样炖好几个小时才能吃。
我们做饭的时间来不及，但是还想喝汤的话，炖鱼汤就是一个非常好的选择了。每次炖出来奶白色的鱼汤都会让全家人为之征服。以前人们炖汤一般都是选用鲫鱼来炖汤，但是现在我要来教大家用黑鱼炖一道汤。黑鱼是非常珍贵的鱼类，炖出来的汤也非常滋补，甚至都超过了人们信奉时久的鸡汤。此汤滋补效果胜过鸡汤，远超保健品，给女人孩子吃最好不过。
首先我们把收拾好了的鲫鱼切成段，用生姜料酒和八角腌上半个小时，然后烧开一口油锅把腌好了的鱼块擦干净水分后放进锅里油煎，等一面变成金黄色之后再反过来煎另外一面，直到把两面都煎成金黄的颜色。然后直接把开水加入到锅里，再放上葱段姜片和料酒，喜欢独特风味的还可以加一点醋和胡椒粉再炖煮。等差不多半个小时以后，鱼汤就会变成漂亮的奶白色。盛出之后再撒上一些盐和香菜，就是一碗香浓的黑鱼汤了，作为一道补菜，一定要趁着热乎的时候喝。
