在中国的饮食文化中，
各种汤汤水水的营养价值胜过补药！
尤其是在度过了大吃大喝的春节后，
脾胃虚弱，胃口不佳，
不妨多喝这些，养胃还养人！
山楂水：解腻开胃
山楂含有大量的维生素C与脂肪酶，能够开胃促进消化，还有分解肉食油腻的功效。吃多了大鱼大肉的时候，容易造成积食和消化不良，喝点山楂水就能有所改善哦。
来源：视觉中国
做 法
1、取适量干山楂放入炒锅，不放油炒至焦黑；
2、调小火加水熬煮8-10分钟即可。
皮皮妈提醒：山楂加热后味道会变得更酸，不喜欢这样口感的人可以待山楂水放凉之后再饮用。
锅巴水：消除肿胀
有人喜欢多吃菜，有人喜欢多吃饭，而多吃饭吃撑的，可以用锅巴煮水来消除饱胀感。而且原材料简单，做法方便哦。
做法
1、收集电饭锅底的锅巴；
如果想要让锅巴口感更佳，铁锅热饭后扒锅的饭比高压锅锅底的更香哦。
2、锅巴放入锅中加水来煮，煮至锅巴变软，形成细密的粥即可食用。
橘皮水：防醉酒防呕吐
橘皮经过加工后则变身中药里的一味药——陈皮，其口感和气味能有效预防头晕呕吐，还能健胃降低血压，喝酒前饮用更佳。皮皮妈为你介绍一种在聚餐前就能制作的简便方法哦。
做法
1、拿取餐前果盘中的小橘子洗净；
2、橘子果肉吃掉后，将橘皮撕碎后用开水冲泡；
3、待橘皮泡至10分钟后即可饮用。
皮皮妈提醒：这样的应急做法没有办法用火加热，所以开水冲泡的时间越久，橘皮中的有效物质越能更好的溶入水中。
鸡汤：补气养血
鸡汤是中医中补血养血的经典配方，性温味厚，对人体还有很好的滋补作用，配上当归、白芍，还能增强药膳的功效。
做法
1、将中药材装入纱布袋中扎紧或者缝好；
2、将乌骨鸡宰杀洗净，切块后放入锅中煮炖半小时；
3、将食材放入锅中，加水没过鸡，调大火烧开后调小火慢煮；
4、熬煮一个小时后关火，在炖烂的鸡中挑出药包即可食用。
鱼头汤：降低血脂
鱼头汤可以算是一道平肝养血的药膳，口感清爽鲜嫩，其中含有丰富的不饱和脂肪酸，对降低血脂，预防心血管疾病有一定的作用，长期伏案工作的脑力劳动者食用也十分适合。
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做法
1、将草鱼头洗净后对半切开，撒上盐和料酒涂抹均匀，豆腐切块备用；
2、热锅凉油，先将鱼头朝下放入锅中煎，煎至变色金黄后翻面煎；
3、放入姜片和料酒下锅煸炒；
4、倒入适量的水，并放入豆腐块，调中小火不加盖煮；
5、待汤汁呈奶白色，加入盐等调味料，即可盛出，最后撒上葱花就完成啦。
提高营养的秘诀
选对食材
家里煮粥炖汤最好选用新鲜的食物，尤其是鸡鸭鱼都要仔细挑选，有好的配料搭配更能发挥良好功效，促进人体吸收。
有好器具
养生壶适合煮各种茶水，只要放入原材料和水，能自动挑好火候和时间。
如果是汤水的话，用瓦罐来熬制，无论是在肉质、香气都要优于用高压锅和电磁炉熬制的汤。瓦罐能均衡而持久地把外界热能传递进入原料，使熬制出的汤滋味更加鲜醇。
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火候控制
要谨记“先大火烧沸，后小火慢煨”。用大火，可以使食物中的营养物质更快的溶解出来；而小火，则能使营养物质析出更多，而且保证汤色清澈，味道香浓。
调料忌口
少放料酒以及味精，汤的味道会更加爽口。
盐要在最后放来调味，过早放入的话，容易使原料中的水分排出，蛋白质凝固，鲜味不足，口感变柴。
学会了和这些汤水，
保健品都能省下一大堆！
快点动手做起来吧！
