前几天做了一道南瓜蒸排骨，有很多小伙伴私信我说自己在家试着做了，非常好吃，能不能再介绍一些清蒸的美食，这个想法和我也一拍即合。
因为做了一道南瓜蒸排骨，把爷俩吃的沟满壕平的，这才没几天，又嚷着要吃了。
想着这次就不做排骨了，来做个鸡肉吧，正好家里还有两个鸡腿和2根山药，来个山药蒸鸡。每天不能总是吃红肉，来点儿白肉吧。山药是很好的食补菜品，山药和鸡一起蒸，有荤有素，而且能使营养翻倍发挥，冬天吃，保健作用极佳。山药蒸鸡的做法一起分享给小伙伴们。
山药蒸鸡
主料：鸡腿、山药
配料：葱、姜、蒜、料酒、蚝油、酱油、盐、豆瓣酱、豆腐乳（一块）、生抽、胡淑粉、湿淀粉、盐
做法：
先将葱切段、姜切片、蒜切成末，接着把鸡腿清洗干净，在鸡小腿部分切一圈，把筋切断，把鸡肉往出拽，把骨头去掉，把和骨头连接处的肉割点断，就可以把整个鸡腿的肉剔下来了，超级干净 ，不浪费一点儿肉的，接着把鸡肉切成块放到碗中。
把鸡肉中加入葱 、姜、蒜、胡椒粉、盐、料酒、蚝油、生抽、豆瓣酱、豆腐乳、生抽以及油，给鸡肉抓均，好好按摩一下，这样能让鸡肉更入味，腌制30分钟，如果 没有豆腐乳的话可以不用放的。
在腌制鸡肉的时候，我们可以把山药去皮，切成滚刀块，山药切完要洗下手，不然会让皮肤发痒的，把切好的山药放到盆中。
接着把山药里放入生抽和少量的油，搅拌均匀。
把腌制好的鸡肉里放入湿淀粉，抓匀，这里注意一下，把淀粉兑入少量的水和成湿淀粉，如果水兑多了，就等到淀粉沉淀以后再拿来用就可以了。接着把山药铺到盆的底部，如果不介意吃葱和姜，可以把葱和姜和鸡肉一起抓到盘中，这样蒸完味道能更浓郁些。
接着把蒸锅中放水，水开后，把鸡块放进去，中火蒸20分钟，出锅后撒入葱丝即可开动了。
这道菜不是炖不是炸，而是用清蒸的方式，鸡肉更鲜嫩，山药吸收了鸡肉的香味，味道一点不逊色于鸡肉，吃完满口留香。其中蒸完以后会有汤汁，用这个汤来泡米饭，超香，妥妥的下饭菜，小伙伴有没有被馋到，喜欢的小伙伴快来动手试试吧！
